Nous consommons tous des fruits et légumes mais avez-vous déjà pensé à la signification de couleur
BLANC / GRIS
Les fruits et légumes blancs ou gris contiennent des anthoxanthines (colorant naturel présent dans le monde végétal), du potassium qui régule la tension artérielle et de l’allicine qui aide à lutter contre les cellules cancéreuses. Ces aliments Blancs/Gris stimulent le système immunitaire !
Banane, ail, oignon, champignon, chou-fleur, pomme de terre, navet, salsifis, topinambour, navet, gingembre…
BLEU / VIOLET
Les fruits et légumes bleus ou violets contiennent du resvératrol et des anthocyanes (composés phénoliques). Ces antioxydants luttent efficacement contre le vieillissement cellulaire, améliorent la vision nocturne et régulent la tension artérielle (cardiovasculaire), hépatique et cérébrale (mémoire).
Raisin rouge et noir, mûre, cassis, myrtille, prune, pruneau, baie d’açai, cerise, orange sanguine, figue, betterave, aubergine, radis…
JAUNE / ORANGE
Les fruits et légumes jaunes ou oranges contiennent de la vitamine C. Cette célèbre vitamine est nécessaire pour renforcer le système immunitaire. Ces aliments de couleur jaune ou orange contiennent aussi des flavonoïdes qui favorisent la prévention cardiovasculaire et sont très riches en caroténoïdes qui interviennent dans la synthèse de la mélanine de la peau.
Orange, clémentine, abricot, melon, ananas, pêche, pamplemousse, mangue, mirabelle, carotte, patate douce, poivron, citrouille, potiron, courge…
ROUGE
Les légumes et fruits rouges contiennent des vitamines A et C, des anthocyanes et du lycopène, un antioxydant très puissant qui contribue à protéger le cœur et les vaisseaux sanguins. Cette molécule (lycopène) améliore la digestion, diminue la sensibilité aux UV, améliore le confort prostatique et surtout facilite l’action des autres antioxydants ! Bon à savoir : la cuisson augmente sa disponibilité biologique.
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